• ΒΙΒΛΙΑ
  • ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
210 3617502 - Κλείστε το ραντεβού σας
Dr. ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΓΡΗΓΟΡΑΚΗΣ
×
  • Δρ. Δημήτρης Γρηγοράκης
    • ΒΙΟΓΡΑΦΙΚΟ
    • ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ
    • ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΕΣ ΔΗΜΟΣΙΕΥΣΕΙΣ
    • ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΗ ΠΑΡΟΥΣΙΑ
    • PHOTO ALBUM
      • ΟΜΙΛΙΕΣ/ΣΥΝΕΔΡΙΑ
      • ΕΚΠΟΜΠΕΣ
    • Testimonials
    • Web Tv – Video
  • ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ
    • ALPHA nutri Test
    • e-DΙΕΤ Support
    • Μέθοδος G.I. Support (Υγεία Γαστρεντερικού)
    • NUTRIMMUNE CENTER
    • Δείτε όλες τις υπηρεσίες…
  • ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ
    • ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΕΙΣ
    • ΑΡΘΡΟΓΡΑΦΙΑ
    • ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ
    • ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ
  • ΒΙΒΛΙΑ
  • ABOUT US
    • ΟΙ ΧΩΡΟΙ ΜΑΣ
    • ΟΜΑΔΑ
    • ΡΑΝΤΕΒΟΥ
    • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
  •  

Τι είναι η κοιλιοκάκη και η διατροφή ελεύθερη γλουτένης

ΑΡΘΡΟΓΡΑΦΙΑ

koiliokaki diatrofi eleutheris gloutenis

Η κοιλιοκάκη είναι μια αυτοάνοση νόσος του εντέρου που προκαλείται από δυσανεξία στην γλουτένη μια πρωτεΐνης που βρίσκεται στο σιτάρι, το κριθάρι, στη σίκαλη και την βρώμη.

Στα άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη η γλουτένη προκαλεί αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος δημιουργώντας βλάβη στο λεπτό έντερο προκαλώντας έτσι χρόνια φλεγμονή με συνέπεια την μειωμένη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών των τροφών. Η διαδικασία αυτή οδηγεί σε ένα φάσμα συμπτωμάτων που διαφέρουν από άτομο σε άτομο.

Συμπτώματα

  • Εμετοί
  • Απώλεια βάρους
  • Χρόνια διάρροια / δυσκοιλιότητα
  • Καθυστερημένη εφηβεία
  • Πόνοι στην κοιλιακή χώρα
  • Αέρια
  • Σιδηροπενική αναιμία που δεν ανταποκρίνεται στην θεραπεία με σίδηρο
  • Κούραση
  • Πόνοι στις αρθρώσεις
  • Οστεοπενία (ήπια μορφή)
  • Οστεοπόρωση
  • Ψυχικές διαταραχές :άγχος, κατάθλιψη
  • Ωχρές πληγές στο στόμα
  • Δερματικά εξανθήματα
  • Έλλειψη συγκέντρωσης

Στα παιδιά είναι πιο συχνή η δυσαπορρόφηση θρεπτικών συστατικών, ωστόσο λιγότερο συχνές οι αυτοάνοσες ασθένειες.

Εξετάσεις – Διάγνωση

Άτομα που παρουσιάζουν τα περισσότερα από τα παραπάνω συμπτώματα κάλο θα είναι να απευθυνθούν σε ένα γαστρεντερολόγο προκειμένου να γίνει ο κατάλληλος έλεγχος για κοιλιοκάκη.

Οι εξετάσεις που γίνονται είναι οι ακόλουθες:

  1. Anti – Tissue – Transglutaminase IgA + IgG
  2. Anti – Endomysium IgA + IgG
  3. Anti – Gliadin IgA + Anti – Gliadin IgG

Ως την ηλικία των 20 χρόνων μια ακόμη εξέταση για την ακριβή διάγνωση που γίνετε είναι δειγματοληψία και βιοψία του λεπτού εντέρου.

Τα αντισώματα αναπτύσονται μετά την κατανάλωση γλουτένης και εφόσον κάποιος πάσχει από κοιλιοκάκη.

Κοιλιοκάκη και πιθανές ελλείψεις σε βιταμίνες

  • Σίδηρος (fe)
  • Ασβέστιο (Ca)
  • Ίνες
  • Θειαμίνη
  • Ριβοφλαβίνη
  • Νιασίνη
  • Φυλλικό οξύ

Πηγές των παραπάνω βιταμινών:

  • Γαλακτοκομικά προϊόντα (γάλα, τυρί, γιαούρτι)
  • Μοσχάρι, σολομός, χοιρινό κρέας κλπ. (πηγές fe)
  • Φρούτα, λαχανικά , δημητριακά/ψωμί χωρίς γλουτένη (πηγές ινών)
  • Αλεύρι σόγιας, βρώμη χωρίς γλουτένη, μαύρο ρύζι, χοιρινό κρέας
  • Τόνος, πατάτες, όσπρια, γάλα, συκώτι κλπ. (πηγές θειαμίνης)

Διατροφή και κοιλιοκάκη

Τροφές που μπορούν να καταναλωθούν:

  • Γαλακτοκομικά προϊόντα (τα περισσότερα)
  • Φαγόπυρο
  • Κοκκίνο / άσπρο κρασί
  • Μουστάρδα (ετικέτα: χωρίς σιτάρι)
  • Πατάτα
  • Ψωμί (Ζέας)
  • Φασόλια
  • Σπόροι
  • Ξηροί καρποί
  • Φρέσκα αυγά
  • Φρέσκο κρέας, ψάρια και πουλερικά (χωρίς κάποια επεξεργάσια)
  • Φρούτα και λαχανικά
  • Ρυζογκοφρέτες
  • Βρώμη χωρίς γλουτένη
  • Λιναρόσπορος
  • Άλευρα χωρίς γλουτένη (από ρύζι, σόγια, καλαμπόκι, πατάτα, φασόλια)
  • Κεχρί
  • Κινόα
  • Ρύζι
  • Σόγια
  • Ταπιόκα
  • Τεφ
  • Καλαμπόκι και καλαμποκάλευρο

Ωστόσο προσοχή πρέπει να δίνεται πάντα στις ετικέτες τροφίμων για τυχόν ανάμειξη με σιτηρά, συντηρητικά  που περιέχουν γλουτένη.

Τροφές που πρέπει να αποφεύγονται:

  1. Σίκαλη
  2. Σιτάρι
  3. Κριθάρι (βύνη,ξύδι βύνης παρασκευάζεται συνήθως  από κριθάρι)

Προϊόντα όπως:

  • Σίτος σπέλτα (spelt)
  • Σιμιγδάλι
  • Πλιγούρι
  • Σκληρό αλεύρι (φαρίνα
  • Αλεύρι Graham
  • Kamut (είδος μακρύκοκκου σιταριού)

 Αποφυγή όλων των προϊόντων που ακολουθούν εκτός και αν διευκρινίζουν ότι είναι χωρίς γλούτενη ή φτιάχνονται από καλαμπόκι, ρύζι η άλλα σιτηρά που δεν περιέχουν γλουτένη:

  • Μπύρα
  • Ψωμί
  • Πίτες
  • Γλυκά, κέικ
  • Δημητριακά
  • Μπισκότα και κράκερ
  • Κρουτόν
  • Τηγανητές πατάτες
  • Ζωμοί
  • Κονσέρβες ψαριών και κορεατικών
  • Ζυμαρικά
  • Σάλτσες, σάλτσες σόγιας
  • Καρυκευμένο ρύζι
  • Σνακ όπως πατατάκια και τορτίγιας
  • Σούπες και βάσεις για σούπες
  • Λαχανικά σε σάλτσες
  • Οδοντόκρεμες
  • Φάρμακα και βιταμίνες
  • Πρόσθετα τροφών
  • Κατανάλωση φαγητού εκτός σπιτιού

 Τέλος τρόφιμα που δεν περιέχουν γλουτένη μπορεί να μολυνθούν από τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη κατά την διαδικασία παραγωγής (συσκευασίες, πάγκος παρασκευής, σκεύη, τοστιέρα κλπ.)

Αθανασία Αντιόχου
Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
Μέλος της Ομάδας Logodiatrofis.gr
Email: Email: [email protected]

ΒΙΒΛΙΑ

  • Διατροφή & Σκλήρυνση κατά Πλάκας 35,00€
  • Βιταμίνη D: Μία θρεπτική ουσία – Χίλιες δράσεις υγείας 22,00€
  • Δίαιτα Χωρίς Γλουτένη 12,00€

ΚΛΕΙΣΤΕ ΤΟ ΡΑΝΤΕΒΟΥ ΣΑΣ!

    "Χρησιμοποιώντας αυτή τη φόρμα συμφωνείτε με την αποθήκευση και την επεξεργασία των δεδομένων σας από τον ιστότοπο."

    ΠΡΟΣΦΑΤΑ ΑΡΘΡΑ

    • Διεθνής παρουσία της Ελληνικής Διατροφολογικής Εταιρείας στο Φανάρι της Κωνσταντινούπολης

      Στο Φανάρι της Κωνσταντινούπολης στη Πατριαρχική Μεγάλη του Γένους Σχολή...

    • Εξέλιξε την καριέρα σου με Κορυφαίες Επιστημονικές Εξειδικεύσεις!

      • Παιδοδιαιτολογία • Αθλητική Διατροφή • Παιδοαθλητική Διατροφή

    • Η Ελληνική Διατροφολογική Εταιρεία στο Brain Awareness Week

      Η Ελληνική Διατροφολογική Εταιρεία θα συμμετέχει στο 3ο Διεπιστημονικό Συνέδριο...

    • Νέοι κύκλοι σπουδών (Εαρινά Τμήματα): Οι EARLY BIRD εγγραφές στην ΕΛ.Δ.Ε. STUDIES ξεκίνησαν!

      Οι εγγραφές για τους Νέους Κύκλους Σπουδών (Εαρινά Τμήματα)των Προγραμμάτων...

    • Μέθοδος G.I. Support: Αποκαταστήστε την υγεία του Γαστρεντερικού σας!

      H επιστημονική μέθοδος αντιμετώπισης κάθε είδους Γαστρεντερικής Διαταραχής [GastroIntestinal (G.I.) Disorders]:...

    Μία ιδιαίτερα αξιόπιστη επιστημονική λύση για την αποτελεσματική αντιμετώπιση προβλημάτων που έχουν ως επίκεντρο τη διατροφική φροντίδα.

    (+30) 210 3617502

    [email protected]

    Σκουφά 32, Κολωνάκι - Αθήνα

    Τα πιο πρόσφατα

    • Διεθνής παρουσία της Ελληνικής Διατροφολογικής Εταιρείας στο Φανάρι της Κωνσταντινούπολης

      Στο Φανάρι της Κωνσταντινούπολης στη Πατριαρχική Μεγάλη του Γένους Σχολή...

    • Εξέλιξε την καριέρα σου με Κορυφαίες Επιστημονικές Εξειδικεύσεις!

      • Παιδοδιαιτολογία • Αθλητική Διατροφή • Παιδοαθλητική Διατροφή

    • Η Ελληνική Διατροφολογική Εταιρεία στο Brain Awareness Week

      Η Ελληνική Διατροφολογική Εταιρεία θα συμμετέχει στο 3ο Διεπιστημονικό Συνέδριο...

    Copyright dGrigorakis.gr ©2020 all rights reserved
    SITEMAP | Κατασκευή Ιστοσελίδας EASYDOT CREATIVE
    Τα Cookie μας βοηθούν να προσφέρουμε τις υπηρεσίες μας. Χρησιμοποιώντας τις υπηρεσίες μας, αποδέχεστε την από μέρους μας χρήση των Cookie.Το κατάλαβα Μάθετε περισσότερα
    Privacy & Cookies Policy

    Privacy Overview

    This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are as essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
    Necessary
    Always Enabled
    Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
    Non-necessary
    Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
    Functional
    Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
    Performance
    Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
    CookieDurationDescription
    _gat1 minuteThis cookie is installed by Google Universal Analytics to restrain request rate and thus limit the collection of data on high traffic sites.
    Analytics
    Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
    CookieDurationDescription
    CONSENT2 yearsYouTube sets this cookie via embedded youtube-videos and registers anonymous statistical data.
    _ga2 yearsThe _ga cookie, installed by Google Analytics, calculates visitor, session and campaign data and also keeps track of site usage for the site's analytics report. The cookie stores information anonymously and assigns a randomly generated number to recognize unique visitors.
    _gat_gtag_UA_96437019_11 minuteSet by Google to distinguish users.
    _gid1 dayInstalled by Google Analytics, _gid cookie stores information on how visitors use a website, while also creating an analytics report of the website's performance. Some of the data that are collected include the number of visitors, their source, and the pages they visit anonymously.
    Advertisement
    Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
    CookieDurationDescription
    VISITOR_INFO1_LIVE5 months 27 daysA cookie set by YouTube to measure bandwidth that determines whether the user gets the new or old player interface.
    YSCsessionYSC cookie is set by Youtube and is used to track the views of embedded videos on Youtube pages.
    yt-remote-connected-devicesneverYouTube sets this cookie to store the video preferences of the user using embedded YouTube video.
    yt-remote-device-idneverYouTube sets this cookie to store the video preferences of the user using embedded YouTube video.
    Others
    Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
    SAVE & ACCEPT
    Powered by CookieYes Logo