Γιάννης Κωνστανταρόπουλος (Εκδότης, Εκδόσεις ΜΙΝΩΑΣ)

Μέσα από μία εξαιρετική σχέση οχτώ ετών με τον Δρα Δημήτρη Γρηγοράκη, θα ήθελα να εξάρω την επαγγελματική του στάση και να σημειώσω ότι είναι ένας τρομερά σχολαστικός επιστήμονας, αναφορικά με τις λεπτομέρειες που συνθέτουν την πολύπλευρη παρουσία του στον χώρο της διατροφής και διαιτολογίας. Σχετικά με το συγγραφικό του πόνημα «ΑΥΤΟΑΝΟΣΑ, ΑΝΟΣΟΠΟΙΗΤΙΚΟ & ΔΙΑΤΡΟΦΗ» θα πρέπει να ομολογήσω ότι συνεχίζει να είναι πρωτοπόρο και παρόλο που πολλοί προσπάθησαν να το αντιγράψουν, δεν έχουν όλη αυτή την ποιότητα της πληροφόρησης που υπάρχει μέσα στο βιβλίο, και είναι πάρα πολύς ο κόσμος που την έχει ανάγκη.